Домашна кухня: Великденски козунак

Домашна кухня: Великденски козунак - картинка 1

Рецепта, с която няма да сгрешите !

Няма нищо по-хубаво от миризмата на прясно изпечен козунак на Великден. В нея витае Великденският дух. Същият онзи дух, който се появява с миризмата на канела и карамфил по Коледа. За това, ако искате да почуствате празника дори в аромата на своя дом, запретнете ръкави и направете поне един козунак.

Необходими продукти:
/Два средно големи козунака/

  • 1 кг. брашно
  • 40 г прясна мая
  • 6 яйца
  • 300 мл прясно мляко
  • 250 г. захар
  • 150 г. мазнина - най-добре смесете три вида за да стане на конци, 50 гр. краве масло със стайна температура 50 гр. свинска мас, 50 мл. олио
  • настъргана кора от един лимон
  • 1 ч.л. тъмен ром
  • 2 ч. л.сок от лимон
  • 2 ванилии
  • 50 г. стафиди
  • 50 г. обелени бадеми
  • 1 яйце за намазване
  • щипка сол


Начин на приготвяне:

Маята размивам в малко прясно мляко, брашно и 1 с. л. захар. След това оставям настрани, за да шупне (5-8 минути). Яйцата разбивам със захарта, сипвам затопленото мляко и ароматизирам с ванилиите и рома. В брашното  правя кладенче и изсипвам яйчената смес, настърганата кора, лимоновият сок, солта и маята. Накрая прибавям разтопеното масло и започвам да меся.(Всичко това може да направите и с машината за хляб, като първо слагате течността, а после брашното и използвате програма за тесто за пица).


Готовото тесто оставям на топло да втаса за 1 час.
Втасалото тесто разделям на 6 топки, като две топки  омесвам със стафидите. Друга топка можете да омесите с локум или ядки по желание. От трите топки с различен пълнеж, правя "фитили" които навивам колкото мога повече около самите тях за да се получат хубави конци, след това сплитам на плитка. Тестото в рецептата е достатъчно за два такива козунака.

Оплетеният козунак оставям да втаса за още час или до удвояване на обема.

Козунакът намазвам с разбитото яйце, поръсвам се със захар. Може да поръсите и филетирани бадеми.
Пека в предварително загрята на 180 * фурна за около 50 минути или до готовност.

Източник: Кухнята на Фиков

/29

Facebook Коментари

Коментирай

На предсрочните парламентарни избори ще гласуваме за:

Велико народно събрание

59.26%

Обикновено народно събрание

40.74%

Блогове