Манджите на баба: Салата от кисело зеле с червен пипер

Манджите на баба: Салата от кисело зеле с червен пипер - картинка 1

Класика в жанра, нали!

Остават десетина дни  до Коледа!

Но преди това идва Бъдни вечер, а там традицията повелява на трапезата да се слагат само постни ястия, нечетен брой - 7,9,11 и т.н., според майсторлъка и времето, които имате за подготовка. 
Да надникнем пак в кухнята на баба, където манджите за "тиха нощ, свята нощ" са на почит от поколения.

А освен това са много вкусни!

Досега от постното меню за Бъдни вечер ви предложихме класически рецепти за содена питка, станимашки сърмички с кисело зеле и чушки, кълнени с боб. Днес е време на най-простото от всички коледни ястия, но какво е коледна трапеза без кисело зеле с червен пипер?!

Има една тънкост, разбира се -

за да си направите собствено кисело зеле, трябва да сте го наредили в бидона още през октомври,

сега е късно. Но и да не сте, ще ви подскажем, как в останалите две седмици до празника да си приготвите вкусотията!

И така, ако имате готово кисело зеле, просто пригответе една средна зелка. Ако не, може да си купите готова от близкия магазин или да следвате нашата рецепта:

Необходими продукти:

1 едра зелка от късен сорт

1 супена лъжица сол

1 супена лъжица червен пипер

1/2 кафеена чаша олио

Начин на приготвяне:

Накълцайте зелето като за готвене на ситно и го размачкайте със солта в голяма тенджера. Залейте го с вода и го притиснете с тежка чиния. Оставете го на топло за седмица и ще стане кисело. Прехвърлете го в 3-литров буркан, добавете 10 г лимонтузу и го запечатайте, нека чака Бъдни вечер.

Като му дойде реда да бъде сервирано на трапезата, извадете половината съдържание на буркана, изцедете го с ръка и го разположете в хубава, дълбока чиния. Поръсвате нарязаното кисело зеле с червен пипер и поливате с олиото.

Може да замените олиото със зехтин, така вашата салата от кисело зеле ще стане по-ароматна. Не е необходимо да добавяте сол, тъй като кисело зеле е достатъчно солено.

Не забравяйте да сложите на масата голямата лъжица за сервиране!

 

 

/10

Facebook Коментари

Коментирай

Трябва ли АЕЦ "Белене" да бъде построена?

Не.

56.00%

Да.

40.00%

Не мога да преценя.

4.00%

Блогове